Cách Làm Tổ Yến Hầm Hạt Sen Táo Đỏ – Món Tẩm Bổ Được Ưa Chuộng Nhất

Tổ yến hầm hạt sen táo đỏ là một trong những món chưng truyền thống nổi tiếng nhờ vị ngọt thanh, mềm dịu và công dụng dưỡng tâm, an thần, bồi bổ khí huyết. Món này thường được dùng vào buổi tối để giúp ngủ ngon hoặc làm món quà tặng sức khỏe cho người thân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 1–2 phần)

• Tổ yến tinh chế: 5–7g

• Hạt sen tươi hoặc khô: 50g

• Táo đỏ (táo tàu): 5–6 quả

• Đường phèn: 10–15g

• Nước lọc: khoảng 200ml

• Lá dứa (tùy chọn): 1 lá để tăng hương thơm

Lưu ý: Nếu dùng hạt sen khô, nên ngâm nước trước 2–3 giờ để khi chưng sẽ nhanh mềm.

Sơ chế nguyên liệu

1. Ngâm tổ yến Ngâm tổ yến trong nước lọc khoảng 20–30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

2. Sơ chế hạt sen

• Nếu dùng hạt sen tươi: bỏ tâm sen để tránh vị đắng, rửa sạch.

• Nếu dùng hạt sen khô: ngâm nước 2–3 giờ, sau đó nấu sơ với nước sôi 10 phút để mềm.

3. Chuẩn bị táo đỏ Ngâm táo đỏ trong nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch bụi bẩn, để ráo.

Cách chưng tổ yến hầm hạt sen táo đỏ

1. Chưng hạt sen & táo đỏ Cho hạt sen và táo đỏ vào thố chưng, thêm khoảng 150ml nước và vài lát lá dứa (nếu có). Chưng cách thủy trong 20 phút để nguyên liệu mềm, thấm vị.

2. Cho yến và đường vào sau cùng Sau khi hạt sen và táo đỏ đã chín mềm, cho tổ yến đã sơ chế cùng đường phèn vào thố. Đậy nắp và tiếp tục chưng thêm 15–20 phút nữa.

Tổng thời gian chưng khoảng 35–40 phút. Không nên chưng tổ yến quá lâu vì dễ mất dưỡng chất.

Thưởng thức

Khi món yến chưng hoàn thành, có thể dùng nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh dùng trong 1–2 ngày. Món ăn có vị ngọt thanh, sợi yến mềm dai, hạt sen bùi và táo đỏ thơm nhẹ, cực kỳ phù hợp cho:

• Người mất ngủ, hay mệt mỏi

• Phụ nữ cần bồi bổ sau sinh

• Người lớn tuổi cần tăng cường trí nhớ và tuần hoàn máu

Lưu ý quan trọng

• Không nên nấu yến ở nhiệt độ quá cao hoặc đun trực tiếp bằng lửa lớn.

• Dùng thố sứ, nắp đậy kỹ và chưng bằng phương pháp cách thủy để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.

• Nếu ăn không hết, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Tổ yến hầm hạt sen táo đỏ không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là một “vị thuốc bổ nhẹ” cho sức khỏe. Hãy thử làm tại nhà để chiêu đãi người thân những bát yến quý giá, vừa ngon miệng vừa giàu ý nghĩa.